Giugno in vigna: il mese che prepara il vino

In questo periodo le viti sono in piena crescita e richiedono cure e attenzioni costanti. Si eliminano alcune foglie attorno ai grappoli per favorire il passaggio di luce e aria e, dove necessario, si riduce il numero di grappoli per pianta, così che la vite possa concentrare il meglio di sé su ogni singolo acino.

Piccole scelte, prese giorno dopo giorno, che fanno la differenza nel bicchiere.

In cantina, nel frattempo, i vini della Linea Top continuano il loro riposo in legno, affinandosi lentamente prima dell'imbottigliamento.

Giugno non si vede sulle etichette. Ma chi ama il vino sa che è proprio qui, in questi mesi di lavoro discreto sotto il sole del Salento, che tutto ha inizio.

Cantine De Falco, Novoli (LE)